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Bien tasser votre dose de café moulu dans le porte-filtre demeure un geste essentiel dans la réussite de votre expresso. Le tassage doit être régulier et identique pour tous les membres de votre équipe.
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Maîtriser la technique du tassage manuel, un passage obligé !

Nombre d'entre vous (99,9% environ) utilise le tasseur situé sur le moulin à doseur pour tasser le café moulu dans le porte-filtre. Et donc vous ne voyez pas toujours l'intérêt d'utiliser un tasseur manuel. Et bien c'est très simple !

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Premièrement, le diamètre du tasseur fixé sur le moulin est souvent inférieur à celui du porte-filtre donc du café moulu remonte sur les bords du porte-filtre qui ne sera pas extrait dans votre tasse.

Deuxièmement, le tasseur fixé sur le moulin empêche d'exercer la bonne pression manuelle et souvent elle est trop faible et trop rapide, ce qui a pour conséquence un expresso qui coule trop vite = moins d'intensité = moins de crème !

L'utilisation d'un tasseur manuel est donc primordiale et je ne connais pas un de mes clients professionnels qui ne s'est pas rendu à l'évidence lors d'une démonstration : le tassage manuel est plus performant et permet de réaliser un meilleur expresso !



Tasseur manuel
à café



Comment tasser sa dose de café moulu dans le porte-filtre ?

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1) Faites tomber une ou deux doses de café moulu dans la poignée porte-filtre
2) Egaliser et équilibrer la dose de café moulu avec vos doigts
3) Placer votre poignée porte-filtre dans l'angle du comptoir pour être bien à plat (comme sur la photo à droite)
4) Tasser votre de café moulu naturellement sans que cela ne demande un effort particulier (vous devez pouvoir tasser 500 fois dans la journée sans le ressentir dans vos muscles)
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5) Retourner votre dose poignée porte-filtre vers le sol : si la dose de café moulu tombe par terre; c'est que vous n'avez pas tassé assez fort :)
6) Recommencer plusieurs fois jusqu'à prendre le coup de main du barista

Pour préparer un bon café expresso, lisez aussi les pages suivantes :
-contrôler sa machine expresso manuelle
-régler son moulin à café
-régler sa machine expresso manuelleStiù Rouge Stiù Rouge Rouge Sandales Rouge Sandales Sandales Rouge Stiù Sandales Sandales Stiù Stiù ATxgv
-entretenir sa machine expresso manuelleSilla Cuivre Le Silla Sandales Le Sandales x78qPtzw
 
  • Fabriqué en Italie
    Article d’origine italienne, synonyme de qualité et de créativité
  • COMPOSITION
    96% Coton, 4% Élasthanne
  • DÉTAILS
    gabardine, sans applications, fantaisie fleurie, taille haute, regular fit, jambes évasées, fermeture avec fermeture éclair et boutons, sans poche, tissu élastique, pantalon
  • MESURES
    Largeur du bas 23 cm
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    Demandez conseil au numéro 0800949229 , l'appel est gratuit.

    Du lundi au vendredi, de 9h à 18h, sauf les jours fériés.
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